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  三伏天是出现在小暑与立秋之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所以多吃苦味、酸味、碱性的食物与饮品就有帮助,也可改善湿热症状,而葡萄酒正好符合这个特性。   虽然夏天和葡萄酒有诸多好处,但是闷热的三伏天期间喝葡萄酒的时候最好还是遵循以下原则:   1、口感上一定要有较高的酸度   现在的中国人和多年前的美国人一样,喜欢带点甜味的、果香浓郁的口感。以夜莺长相思干白葡萄酒,入口柔和,口感清爽并带有清新的柠檬酸味,搭配蜂蜜烤鸡翅最合适。   2、尽量避免橡木桶   橡木桶能增加葡萄酒的风味。但是夏天的橡木桶味,就像给T恤短裤的MM加了件外套,即使它出自名师设计,但在三伏天期间是不合时宜的。而且,浓重的橡木味与白葡萄酒的结合,并不是所有人都能轻易接受的。   3、选择简单的白葡萄酒   那些获奖的、受到大师们青睐的浓郁型白葡萄酒,在品鉴会通常门可罗雀,但是在三伏天期间却很难有发挥空间,一旦离开餐桌,喝起来总有发腻的感觉。反而躲在超市角落,价格不会叫人心痛的那些白葡萄酒,常常成为夏日消暑的最佳对象。   4、根据喜欢的风格,选择葡萄品种   无论如何,喜欢的才是最好的。喜欢淡雅而多变风格的,可以选俄罗斯法纳琥珀麝香半甜干白葡萄酒,这款酒酸度较低,甜度比较高,且香气浓郁,拥有白色花朵、柑橘、蜂蜜的香气,入口柔和,口感香醇怡人。   三伏天要选择哪种葡萄酒   三伏天不适宜喝浓厚型的进口红酒,容易生腻,来一支冰镇的清爽型葡萄酒,不失为一种两全其美的选择。   清爽型葡萄酒其最大的特色就是口味清淡、富含浓郁果香,酒精浓度很低、价格适中。这种低酒度的果味葡萄酒,不仅保留了干型葡萄酒的众多优点,其口感也更容易被不适应干酒的人接受。从健康角度来说,清爽葡萄酒保留了葡萄酒的丰富营养,其中所含的大量钾、钠等矿物质,对调节人体内平衡能起到至关重要的作用,是夏日养神健体的佐餐饮料。   其实三伏天,是最适合饮用干白葡萄酒的季节。干白那种淡雅清新的果香,清爽而干脆的口感,仿佛给酷暑中的人们带来一阵凉爽的清风。烦闷的夏日,约三五好友相聚,在音乐的配合下开上一瓶冰好的干白,饮上一口,聊聊酒趣,那种惬意的感觉,能让所有烦心事都烟消云散。   三伏天饮酒要注意温度   相信喝过葡萄酒的人都知道,不同的葡萄酒都有它最适合的饮用温度,比如说干红最适宜在16到18度品尝,能凸现出它丰满又复杂的果香;而干白在8到10度品尝就是最佳的,低温才能细腻的体现出它清爽的酸度和香气。因此,在炎炎夏日冰饮干白绝对是最应景的选择。   每次喝干白之前,我喜欢把酒瓶提前放入冰桶冷藏。但是如果你在家条件不允许的话,提前2个小时放到冰箱冷藏室里也是一样的效果。这样会让它在喝的时候达到10度左右的最佳温度。如果温度过高,干白细腻的香气会遭到破坏,闻起来会有更浓的酒精味,而且在口中会失去清爽的感觉,有时还会带有一些苦味。冰镇的干白不仅能充分凸显其风味,而且不易上火,强烈推荐,的确是夏季聚餐用酒的不二之选。   起泡酒最佳的饮用温度则是5℃—8℃。饮酒的时候,还可以搭配一点美食,海鲜类的食物,如鱼类、蚌壳类都会与高酸度的白酒搭配的非常完美。另外还可以尝试一些蔬菜、色拉、水果。

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